教你如何熬制阿胶糕

2017-12-19 22:55:48 admin

材料:阿胶250g,黄酒250ml,捣碎的冰糖250g,炒熟或烤熟的核桃200g,红枣150g,枸杞150g,炒熟或烤熟的黑芝麻200g;

熬制阿胶糕的原料

1、准备好所有材料,百年堂阿胶块打好粉,若没有打粉机,提前两三天和黄酒泡制;

 熬制阿胶糕过程

2、将黄酒阿胶倒入砂锅,大火煮开,转中小火直至煮至挂旗,就是勺子舀起阿胶液,成旗子形状倒三角缓慢流下;在放入冰糖熬化;

 熬制阿胶糕过程

3、转中小火,先倒入枸杞,桂圆干,葡萄干搅匀,再倒入红枣,次之核桃仁,最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序,切记不能芝麻先入,否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样;

 熬制阿胶糕过程

4、倒入准备好的烤盘,烤盘底部事先铺一张保鲜膜,刷上一层芝麻油,没有就用植物油代替,倒入后,面上也刷层油,盖上一层保鲜膜,用手按压平整;

 阿胶熬制成型

5、室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时,凝结变硬后,取出,去保鲜膜,先切成条状;

 阿胶熬制成型

6、再切小块,密封保存。

 阿胶糕美颜养生

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