什么样的锅适合熬制阿胶糕?

2019-04-21 23:35:45 熬胶机,阿胶熬胶机,全自动熬胶机,智能熬胶机-上海标哲熬胶机网

砂锅

熬阿胶糕用砂锅比较合适。 砂锅是最适合熬阿胶的一种容器,因为阿胶糕中含有丰富的蛋白质和碳水化合物的成分,一旦受热不均就容易烧糊,而砂锅是用陶土做的,因此内部有很多细密的小孔,受热十分均匀,不容易出现焦糊的情况。还是需要人工不停搅拌,一旦搅拌停止,可能会导致糊锅。

不锈钢锅

熬阿胶也可以用不锈钢锅。 不锈钢锅是经过处理的铁锅,加入了碳元素,使锅中铁元素的活性减弱,因此不容易和阿胶发生反应,因此熬阿胶可以用不锈钢锅。

便携式熬胶机(又名 自动熬胶不锈钢锅)

用以上两种锅熬制阿胶时,需要人一直在边上用勺子不停搅拌

我公司研发的自动熬胶机很好解决替代人工熬阿胶:

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熬阿胶糕用什么材质铲子

木质 

木质的铲子不会和阿胶发生反应,也不倒热,用来熬阿胶比较好。只是要注意木质铲子没有洗干净容易出现发霉的情况。 

陶制 

陶制铲子和陶罐一样适合用于阿胶的熬制,可以用于熬制阿胶。 

塑料 

塑料的铲子也不会和阿胶发生反应,只是用塑料铲子的时候需要注意,不能长时间放在一个地方放,塑料容易烫坏。 

不锈钢 

不锈钢的铲子不会和阿胶发生反应,并且也方便搅拌,一次也可以用不锈钢的铲子处理阿胶。

 


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